长治新提示即将开学！

　　避免食品交叉污染△□…▽◆◇。严格食材采购▽▼◆、进货查验-★★▼•◇、食材检查△▲▼…●、索证索票和查验检测报告□-▼★，食用油是否氧化变质◆○•●●…，做好出入库登记▽☆●•，全面清理库存□◁■○，要检查大米▽○◁▪、面粉等是否受潮发霉•…○△◆。

　　杜绝不合格食品和食品相关产品进入食堂□◁□▪。最大限度地减少安全隐患=-…。规范粗加工●◇◆、切配=▪•▼☆、烹饪•◁□、备餐▽◆●•▼-、供餐▷◁△▪、留样和添加剂管理等关键环节的操作行为◁=▼△，按照贮存条件贮存食品◇▷△★▪，及时清理过期和变质的食品及食品原料★◆=-，

　　开展一次★▷☆▷“地毯式…=▼▼□”大扫除•●，对操作场所和就餐区域进行全面清洁和消杀…◁…▷，确保无杂物◆•=、无积水●○、无积油●★◇◇○、无积尘◆▷-•、无霉斑□-……◁、无虫害★△▽◁。对餐饮用具严格按照《学校食堂餐饮具消毒规范》（DB14/T2408-2022）和《学校食堂和校外供餐单位复用餐饮具清洗消毒工作指引》（市监餐饮发〔2024〕86号）进行清洗消毒◇•▪。

　　依法查处涉及学校食品安全违法违规行为◇▽•△▽△。采取分区▪■△、分类▲○△▲、分隔□●、分离◇▲、分架等方式●••☆▷…，参照《长治市学校食堂餐饮服务操作指引》（长市监发〔2024〕84号）★▽=，按照••■…-▼“先入先出△▼▼•▽”原则管理食材●◆△…-◁，严格开展校园及周边和供餐企业的监督检查和宣传教育★▪◇◇，冰箱冰柜内的食品是否腐烂变质等▽▼！

　　学校校长（园长）要切实履行第一责任人责任▽-▽★，完善食品安全管理机构▽-，配齐任命食品安全管理人员☆◆○▷。参照《学校食品安全管理制度（模板）》（长市监发〔2024〕86号）…◇，建立完善制度机制●●●▲-。制定风险管控清单■=△，全面开展自查整改◁◆，落实☆☆“日管控△★◁•、周排查☆◁▲●•、月调度◁•△☆-”机制•△。

　　对设施设备要全面进行检查▷▲•☆、检修■○■▷▼、校验和维护保养◁◇◇▪○□。冰柜=…■■、冰箱要显示正确的温度●…●▼★▽，定期清理冰霜★☆=。洗碗机=▷•◇•◇、消毒柜•□、留样柜等要按产品使用说明书进行维护■……★○，确保效果达到标准▼■◆…=。防蝇▽◇▪▼•▽、防虫○◁、防鼠和防尘设施要再细查封堵=▪▽，防止病媒生物的侵入■▪-○即将开学！。

　　确保食材全链条可追溯□◁。对开封长期未使用的食品建议不再使用○…▼▷，持续完善一校一档•◁▽▪，帮助和督促学校落实主体责任■▽，发现和整改风险隐患☆●○★▽。调味料等散装食品是否在保质期内-▽◆▽★，市场监管部门要加强对学校食品安全的行政指导•◇□▽。

　　参照《学校食堂采购合同示范文本》等5个示范文本（长市监发〔2024〕85号）▽◆▷★，依法签订承包（委托）经营和大宗食材采购合同-●▪长治新提示，明确双方权利和义务•○■◆★◇，确保企业主体责任落实△=。

　　参照《学校（幼儿园）集中用餐单位食品安全岗位责任制度》（长市监发〔2024〕99号）…▼=，开展食安知识培训■☆▪，提高安全意识•○▽，规范操作流程▼-□▪▪。对从业人员进行健康检查-•△□，确保持有效健康证明上岗●□●★◆。落实晨检制度◇□，记录健康情况▼◇☆◇-▪，杜绝带病上岗…◆◇□•△。

　　充分发挥膳食和家长委员会参与校园食安管理的作用□★，务实落实陪餐制度▼•，广泛征求意见建议△★■▼▪=，鼓励投诉举报•••▲△◆，通过灵活多样的方式和…▷△●■“互联网+▲••”先进手段…☆▼-▼▼，营造全员抓食安的良好氛围□□▷，引导师生培养良好的饮食习惯=■…，加强校园制止餐饮浪费宣传▼☆…，共筑校园食安防线